如果一定要把啤酒分为廉价和非廉价的,那么廉价啤酒全部采用下发酵工艺生产的拉格啤酒,也叫皮尔斯啤酒。很不幸,超市中绝大部分啤酒都属于这个类别,东莞捷克啤酒批发商,嘉士伯、喜力、燕京、青岛或者朝日、麒麟啤酒,全部都是皮尔斯啤酒。而德国本土生产的小麦啤酒都不是上层发酵。
下发酵工艺是啤酒工业的一次革命,发酵停止后酵母全部死亡,使得啤酒可以长时间保存并适合长途运输,这才使啤酒进入了寻常百姓的家庭。在德国有上千种啤酒,皮尔斯啤酒只是其中的一小部分。德国啤酒取得世界声誉的原因,源于该国的一套实施了500年之久的苛刻的啤酒《纯净法》,该法只允许啤酒使用麦芽、酵母、啤酒花和水,非德国的廉价啤酒酿造时大量使用了大米,大家可以看超市啤酒的背标上的成分,东莞捷克啤酒总经销,大部分都标注了大米。《纯净法》规定,所有小麦啤酒必须采用上发酵工艺,不可以过滤和澄清,故而愈是正宗的德国啤酒外观越浑浊。当然,考虑到大部分消费者的偏好,东莞捷克啤酒价格,很多专门用于出口的德国啤酒还是使用了澄清和过滤工艺。
不过较早的“艾尔”啤酒是不加酒花的麦酒,酒花1524年由荷兰传入英国。 英国**伊丽莎白一世在位45年,东莞捷克啤酒,外出巡视均要专程携带“艾尔”啤酒以备饮用,**一直钟情“艾尔”啤酒,竟然终身未嫁,落个“爱江山更爱”艾尔“的美谈。 随着新大陆的发现及英国的扩张强大,”艾尔“啤酒传播到加拿大、美国、澳大利亚、新西兰、印度等地。1786年”艾尔“啤酒在美国纽约波基普西地区开始生产,1810年美国”艾尔“啤酒厂被一把大火烧毁,1813年重建恢复生产,当时工厂的董事长马修先生子承父业,将”艾尔“啤酒进一步发扬光大,将销售区域推广到美国中西部地区,至今美国俄勒冈州的新港地区仍有一年一度的”艾尔“啤酒节。 ”艾尔“啤酒生产工艺*特,历史源远流长,作为一种古老流传至今的啤酒”活化石“目睹了啤酒的兴衰发展,作为一种风行数世纪的古老品牌,从它开始被欧洲诸王室推崇,到近代平明消费的兴起,它正越来越受到世界各地的消费者喜爱。人类较早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒较早出现在公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国、德国等国家艾尔酒成为了人们不可少的营养来源,甚至出现在五月.花船上。艾尔酒昔日的麦酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现,在发酵过程中加入啤酒花之后,不但可以延长保存期,还可以增加啤酒的苦味和香味。