(1)什么是上发酵和下发酵?
历史:用上发酵酿造的艾尔啤酒起源于古时候的大不列颠群岛,至今已有几千年的历史;用下发酵酿造的拉格啤酒始于哥伦布发现美洲新大陆之后,至今只有几**的历史。
发酵温度和时间:上发酵要求较高的发酵温度,大约为 10-20℃,且发酵的时间更短;下发酵要求较低的发酵温度,在 10℃ 以下,广东苏打酒经销商,且发酵的时间更长。
酵母类型:上发酵使用上发酵酵母(Top-fermenting Yeasts),让酵母浮在麦芽汁**部工作;下发酵使用下发酵酵母(Bottom-fermenting Yeasts),让酵母沉在麦芽汁底部工作。
风格特征:上发酵啤酒一般酒体更饱满,拥有明显的水果或香料味,广东苏打酒价格,口感浓烈复杂,余味有非常宜人的啤酒花香气,很多精酿啤酒(Craft Beer)都是用上发酵酿造的;下发酵啤酒酒体更轻盈,口感清爽,更强调麦芽的香气,我们常喝的工业啤酒就是用下发酵酿造的。
啤酒的热量:根据不同的类型,12盎司啤酒热量从110大卡至300多大卡不等。
好喝美味的混合饮料
如果你真的重视自己的热量摄入,那大多数情况下,啤酒要好于混合饮料。后者通常添加了果汁、奎宁水,或者用高果糖玉米糖浆作为甜味剂,从而含糖量有所攀升。
根据CSPI所说,混合饮料(如橄榄园的冰冻玛格利塔)的热量为340大卡,其热量相当于一罐可口可乐,广东苏打酒,或者2.5罐百威啤酒。
黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,广东苏打酒供应商,是传统啤酒中的**ji原浆啤酒产品。其酒**酒花香气,口味**爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成。起源于捷克,以比尔森啤酒较zhu名,我国大多数啤酒属于黄啤酒。我国的啤酒都是类皮尔森风格的美式淡拉格,但是因为要求比较严格,只加了麦芽而不会像我国很多啤酒那样加了大米、淀粉什么的,所以麦香味会重很多。