1.锥形罐发酵法的特点(1)底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。(2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产*控制,广东苏打酒销售公司,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒质量稳定。(3)罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,广东苏打酒经销商,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。(4)采用密闭罐,广东苏打酒,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。(5)罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,广东苏打酒供应商,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。
我个人确实不是个德啤控,因为德国啤酒一直给我的印象是比较古板、缺乏创新,并且自命清高,这有悖于现代啤酒发展方向的状态给我的印象并不好。更主要的是,国内的德国啤酒实在是我见过较混乱和较没有底线的市场,在利益的驱使下,太多滥竽充数的李鬼本让就缺乏核心价值观的啤酒市场雪上加霜。所以我一直以来的言论有很多唾弃德国啤酒的地方,一是不喜欢,二是不想被(bian)欺(sha)骗(bi)。但回过头来,当我拿到一款真正you秀的德国啤酒,用心品尝的时候,它的you秀足以打碎我的成见——原来德国啤酒还能这么好喝!于是便有了今天这样一篇文章《为德啤正名》,我想以此来为真正you秀的德国啤酒“拔拔疮”。经常有人问我:“超市货架上那么多德啤,都在*自己是较you秀、较**、较屌的德国啤酒,我要怎么选?”其实在精酿啤酒概念冲击市场的今天,你非要从古板的德国啤酒里面挑出几个世界ding级来,确实是个有难度的事情。而就像“哪个较hao喝”这种问题,面对目前国内德啤市场的现状,我确实不知该如何作答。
啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
1、麦芽制造:
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。
啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
1、麦芽制造:
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。